Après des études de violon au Conservatoire d'Aulnay-sous-Bois dans la classe de Jean Lenert, Christine Jaboulay obtient un premier prix d'alto au CNSM de Lyon dans la classe de Tasso Adamopoulos. Elle suit également les enseignements de Gérard Caussé, du quatuor Ysaÿe et du pianiste György Sebök lors du festival d'Ernen. Elle mène pendant plusieurs années des activités d'enseignement (conservatoire de Franconville et d'Aulnay) tout en participant à de nombreux concerts symphoniques (Orchestre National de France, Orchestre de Paris) ou de musique de chambre. En 1991, elle intègre l'ONF, et fonde en 1996, avec trois autres musiciens de l’ONF, le Z Quartett, quatuor éclectique explorant aussi bien les classiques que les créations contemporaines et montrant une forte prédilection pour le jazz. Elle s'investit, parallèlement à l'orchestre, dans des pratiques liées à la Médecine Traditionnelle Chinoise telles que le shiatsu et la réflexologie plantaire .
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