Après des études de violon au CRR de Paris dans les classes de Gérard Poulet et Luc Héry, Gaétan Biron intègre l'Orchestre National de France en 2003.
Il enregistre en compagnie du pianiste Damien Luce, les Impressions d’Enfance op 28 de Georges Enesco pour Universal Music Classic.
Conscient de l'importance d'accompagner le public vers la musique classique, Gaétan Biron s'investit dans la pédagogie et la médiation au sein des départements jeune public de l'Orchestre National de France et de la Philharmonie de Paris.
Dans le cadre de ses activités musicales à Radio France, il conçoit et anime différents projets; deux ateliers à destination des familles au programme de la saison 2021-2022: « L’heure bucolique, cap sur Lutoslawski !», l’atelier-concert « Le voyage de Trémolo » dans lequel il tient le rôle de récitant. Il participe également à la conception du spectacle jeune public « L’énigme des portraits oubliés » en septembre 2021.
Ouvrant la musique aux « publics empêchés », il se produit en milieu carcéral et dans les hôpitaux au sein des associations Tournesol et Musique et santé. C’est porté par la même envie de diffuser et faire rayonner la musique qu’il participe à la création en mai 2015 de l’association Musica Eaubonne. En tant que Président et programmateur artistique, il organise des concerts et des ateliers pédagogiques sur la commune d’Eaubonne.
Parallèlement à son parcours violonistique, il étudie la direction d'orchestre auprès de Jenö Rehak, Jean-Sébastien Béreau et Jean-Marc Burfin.
Il dirige l’Orchestre Pasdeloup au cours des saisons 2018-2019, 2019-2020 et 2021-2022 dans des programmes Mozart, Tchaïkovski et Mahler.
Partisan enthousiaste du développement de la pratique amateure, il participe à la fondation de l’orchestre Désinence en juin 2022 et en assure la direction musicale.
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